コーヒーワールド

Ｑ：コーヒーの由来は？

Ａ： 10〜11世紀初、エチオピアに自生していたコーヒーの木がアラビア半島へ伝えられ、 13世紀後半、アラビアではコーヒーを煎る器具が作られるようになり、 1454年 イスラム聖職者により、コーヒーが民衆に知られるようになりました

Ｑ：コーヒーはストレスの解消に役立つのですか？

Ａ： 文明の発達と精神ストレスとは比例しているようです。気を使う、頭を使う。 それでいて運動時間は思うにままならない。こうしたストレスを取り除くには、いくつかの方法があります。 スポーツで汗をかいたり、刺激のあるものを食べるなど体内の血液の循環を促進して、こころと体のバランスを保つこともそのひとつです。 また、コーヒーの持っている苦味と酸味、そして良い香りで精神的ストレスを手軽に解消することができます。

Ｑ：コーヒーの消費量が多い国ほど長寿国というのは本当ですか？

Ａ： 北欧諸国の人々は日本よりもコーヒーの消費量が圧倒的に多いのです。暑い国々で生産されたコーヒーを、寒い国々の人がおいしく飲んでいるのです。 これらの国々は、実は平均寿命の長い国でもあるのです。長寿とコーヒーの関係、何かありそうな感じですね。

Ｑ：コーヒーは胃に悪いというのは本当？

Ａ： イギリスのコーヒー科学情報センターのリポートは「研究結果から、コーヒーの飲用は胃潰瘍の発生に関係ないと判明した。胸焼けについても、コーヒーと関係付けることができなかった」と報告しています。 「ブラックで飲むと胃が心配」「空腹時の飲用は胃に悪いか」などについても、同センターのリポートは心配無用と答えています。

Ｑ：コーヒーを飲むと高血圧になる？

Ａ： コーヒー１杯には、２時間程血流をよくする作用があります。心臓の拍動を高めて血流を良くし、特に朝弱い低血圧の人には、活動的にする効果があります。 それでは高血圧の人に悪いかというと、そうではありません。コーヒーは毛細血管の拡張作用で末端の血管を開かせ、やはり血流をよくして、高血圧の人には血圧を下げる働きをするのです。

Ｑ：コーヒーが二日酔いの防止に効果的だとききましたが？

Ａ： 二日酔いというのは、アルコールがアセトアルデヒドという代謝物に変わってからもなかなか酸化せずに神経を刺激し続けることで起こるものです。 そこで、アセトアルデヒドを早く酸化し酢酸にして、炭酸と水に分解してしまえばＯＫということです。カフェインは、肝臓や腎臓の働きを活発にし、このアセトアルデヒドを早く分解してくれるのです。 また利尿作用が分解した老廃物を速やかに排泄してくれます。

Ｑ：コーヒーは動脈硬化を予防する？

Ａ： 1988年6月、日本動脈硬化学会で「コーヒーは動脈硬化を予防する善玉コレステロールを増加させる作用がある」と従来の通説をくつがえす報告が出されました。 発表したのは、東京慈恵医大の永野允教授と石川俊次講師（現慶應義塾大学医学部客員助教授）のグループ。 実験の結果、善玉コレステロールといわれる高密度リボタンパク（HDL）は、コーヒーの飲用とともに増加したというものです。 HDLは余分なコレステロールを代謝する作用があり、この数値が高い人は動脈硬化を起こしにくいといわれています。

Ｑ：コーヒーにダイエット効果はあるのですか？

Ａ： コーヒーそのものはノンカロリーの自然食品です。ダイエットを心掛けている人は、まず、ミルクとシュガーなしでも新鮮でおいしい自分好みのコーヒーを探してください。カフェインには血流促進作用があるので、コーヒー愛飲家は体温が高く、体の脂肪をよく燃焼させるとも言われています。 医薬としてもカフェインはダイエット補助剤として使われているぐらいですから、ブラックコーヒーで自然なダイエットをお試しください。 珈琲の中にアイルランド産のウイスキーを入れ、生クリームを浮かべた物。他にアイリッシュクリーム（アイリッシュウイスキーとミルクのリキュール）を使用する事もある。共に酒屋で購入可能。

Ｑ：「珈琲鑑定士」という仕事？

Ａ： カップテスターとも呼ばれて、コーヒーの味・香り等の品質の審査をするコーヒーの専門家です。 ワイン界で知れれているソムリエのような職です。

Ｑ：インスタントコーヒーは日本の発明？

Ａ： コーヒー豆に必要な手間なく、コーヒー粉にただ熱湯を注ぐだけで、楽しめるインスタントコーヒー。 日本には大正時代、アメリカから初めて輸入されましたが実は、日本人が発明したんです！ 1901年、米・ニューヨーク州で開催された博覧会に、世界で初で溶けるコーヒーの意味の'soluble coffee'が シカゴ在住化学者の加藤サトリ博士により出品されました。

Ｑ：コーヒーの原種は？

Ａ： ３種類です。
１．アラビカ種：世界コーヒー生産量の２／３を占めます。あなたがよく楽しむコーヒーは ほとんどアラビカ種だと言っても過言ではないです。
２．ロブスタ種（別名カネホラ種）：缶コーヒーやインスタントからブレンドの形でよく飲まれる種類。 苦みがやや強いし、香りがアラビカよりは少し足りなりです。
３．リベリカ種：品質が比較的に低いため、日本等には輸出されてません。

Ｑ：コーヒーの「カス」の利用方法とは？

Ａ： ドリップの後、残ったカスをすぐ捨てずに便利に使う手をご存知でしょうか？ コーヒーには消臭成分がありますので、布の袋にいれてゴミ箱や靴・下駄箱の中に入れておいたら、臭いを消すことが出来ます。

Ｑ：コーヒーは世界中でどのぐらい飲まれるの？

Ａ： 毎年、約4000億カップが飲まれています。石油の次に多く貿易されるものです。 世界中で愛飲されている飲み物だということがわかります。